Top articles
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Pain de poissons à la truite ou au saumon
Pour 6 personnes Pour le pain de poisson : Ingrédients: 150 g de truite ou saumon, 100 g de poisson blanc de votre choix, 5 oeufs entiers, un jus d'un citron et demi 100 grammes de crème fraiche, aneth, persil, une cuillère à soupe de purée de tomates...
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Béchamel
Ingrédients : Farine ( 4 cuillers à soupe ) Beurre ( 40 g) Lait entier (1/2 litre) Sel, poivre noir Préparation : Mettre la farine et le beurre dans une casserole. Cuisson : - Chauffer lentement le beurre et la farine en remuant le tout pour obtenir une...
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Gratin d'aubergine et de courgette au coulis de tomates
Ingrédients : - 1 aubergine - 1 courgette - 5 à 6 tomates - 2 oignon - 1 gousse d'ail - 150 g de parmesan râpé - 100 g d’ébli - 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive - basilic frais Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile...
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Cocktail à la noix de coco spécial Blender
Congélation : Cristallisation : Cuisson : Décongélation : Dégorgement : Dessalage : Fermentation : Froid : Germination : Infusion des épices : Macération : Marinade : Prise : Réfrigération : Refroidissement : Repos : Séchage : Stérilisation : Trempage...
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Canapés Aux Oeufs De Caille
Ingrédients: Oeufs de Caille Œufs de Lump (noirs) Pain de mie en tranche Mayonnaise Préparation : - Faire légèrement griller les tranches de pain de mie, - Faire cuire les œufs de caille dans une casserole (pas plus de 4 minutes après ébullition), - Couper...
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Velouté d'avocat en verrine
Pour 6 personnes : Pour 6 verrines : 1 avocat bien mûr 1 pamplemousse rose 6 cuillères à café bombées de miettes de crabes (ou autres miettes de poissons bouillis ) 6 pincées de paprika 2 gouttes de tabasco 3 gressins natures Préparation 1 Presser le...
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Pain façon pizza
Ingrédients : (pour un pain)500g de farine (j'ai mis 100g de farine complète et le reste de farine de blé)1/2 cube de levure fraîche1/2 verre d'huile d'olive1 verre d'eau chaude1/2 cuiller à soupe de miel1/2 cuiller à soupe de sel environ Preparation:...
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Truite Au Vin Blanc
Ingrédients : Pour 4 personnes: 4 Truites 100 g de beurre, sel, poivre, 2 échalotes, une poignée d'herbes hachées (persil, ciboulette, oseille), 2 dl de vin blanc, 100 g de crème fraîche. Préparation: Lavez et videz les Truites pétrissez le beurre avec...
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Cake au pesto
Ingrédients: 180 g de farine complète 1 levure 3 œufs 3 c.s d'huile d'olive 1 yaourt 10 cl de lait 40 g de pignons 4 c.s de pesto (pour ce cake, j'ai juste remplacé la roquette par du basilic) sel et poivre Préparation: Mélanger dans l'ordre tous les...
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Farfalles au Thon et Poivrons
Ingrédients (pour 4 à 6) : 1 Paquet de Farfalles (250g) 1 Boite de Thon 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 Tomates 1 Echalote fraîche Persil 1 Gousse d'Ail Huile d'Olive Sel, Poivre Préparation / Cuisson : - Eplucher l'ail et l'échalote - Laver les autres...
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Salade de courgettes et de pâtes à la menthe
Ingrédients pour 4 personn:es 400 g de pennes 4 courgettes moyennes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 1/2 cuillère à café d'Ail Semoule 1 cuillère à café de Menthe Zeste d’1/2 citron, émincé très finement 1/2 cuillère à soupe de jus de...
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Boulettes De Boeuf à La Provencale
Pour 6 à 8 personnes: Ingrédients 600g de viande hachée 400g de chair à saucisse 1 oignon 1 oeuf 1 boîte de purée de tomate 10cl de vin blanc basilic, sel et poivre farine pour rouler les boulettes et huile pour la poêle Dans une poêle, faire revenir...
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Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka)
Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert ou jaune 2 belles tomates 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1 pincée de piment...
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Salade composée concombres-carottes
Ingrédients 200 g de concombre 160 g de carottes 160 g de pamplemousses roses 2 petits oignons blancs nouveaux 2 c. à café de vinaigre de Xérès 2 c. à café d huile de colza 2 c. à café d'huile d'olive poivre Préparation pour Salade composée concombres-carottes...
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Poulet Aux Coings Caramélisés
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 oignons hachés 4 gousses d’ail pressées 1 c à c de curry 1 c à c de 4 épices ½ c à c de gingembre 20 cl de lait de coco Huile d’olive Sel Eau Pour caraméliser les coings 1 kg de coings 2 bâtonnets de cannelle ¼ c à c...
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Salade Isarelienne
Ingrédients : 3 ou 4 tomates (olivettes) 1 poivron vert 1 concombre 2 petits oignons blancs Persil arabe 2 c a soupe d'huile d'olive 6 c a soupe de jus de citron 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de coriandre en poudre (facultatif) Préparation...
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Salade d'Endives aux Noix
Ingrédients (pour 3 ou 4) : 2 Belles Endives 8 Noix 1 Échalote Persil Gros sel Vinaigrette Préparation : - Casser la coque des noix et retirer les cerneaux - Couper chaque feuille d'endive en morceaux réguliers. - Mettre dans une assiette creuse et ajouter...
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Créme De Pois-Chiches Rapide (Houmous)
Ingrédients : 1 boîte de pois- chiches 3/4 de verre de Téhina (pâte de sésames) non préparé un jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères de jus de pois- chiches 1 gousse d'ail Mélanger tous les ingrédients dans un mixer Etaler sur...
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Boules Au Coco
Ingrédients: -300g de coco râpé -200g de sucre -4 œufs -zeste d'un gros citron Préparation: => Mélanger le tout,former des boules ,les mettre dans des petites caissettes et enfourner à 180° environ 15 mn jusqu'à légère coloration. On peut également séparer...
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Soupe de Poireaux et Pommes de terre
Ingrédients (pour 4) : 2 Beaux Poireaux 4 Pommes de terre à soupe (bintje) 1 Oignon (ou une Gousse d'Ail) Gros sel Préparation : - Éplucher les poireaux en retirant les racines et les feuilles (ou parties de feuilles) abîmées et les passer sous l'eau...
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Aïoli
Ingrédients : 4 Gousses d'Ail Huile d'Olive 1 Jaune d'œuf Sel de mer Préparation : - Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe du milieu - Mettre l'ail en morceaux dans un mortier et l'écraser soigneusement avec un pilon en tournant - Ajouter une...
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Tarte orange pistache
Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte : 30 g de pistaches non salées 40 g de sucre glace 200g de farine 5 cuil. A soupe d’huile d’olive 1 jaune d’œuf Haricots secs (pour cuisson) Pour la garniture : 1 orange 125 ml de jus d’orange en brick (style...
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Tiramisu aux Marrons glacés
Ingrédients : 500 g de Mascarpone 5 gros Oeufs ou 6 moyens 150 g de Sucre en poudre 2 c a café de Sucre vanille 2 paquets de biscuits de champagne Café bien fort Cognac du Schnaps ou un autre alcool au choix Marrons glacés (brisures et quelques uns entiers...
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Verrines de betterave rouge et avocat
Ingrédients: 4 verres a verrines. 1 avocat écrasé à la fourchette. betterave rouge écrasées a la fourchette. de la brousse,'fromage).écrasé avec du persil haché à la fourchette. 1 peu de mayonnaise. persil haché. 4 olives noires. Préparation: au fond...
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Crumble Aux Pommes
Ingrédients pour 6 personnes : - Garniture : 1 kg de Pommes 100 g de Sucre roux 1 jus de Citron 2 verres d'eau En option : 1 (bonne) pincée de Canelle 1 ( bonne ) pincée de Vanille en poudre - Crousty : 125 g de Farine 100 g de Sucre en poudre 80 g de...