Top articles
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Nouilles aux aubergines
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g de pâtes 2 ou 3 belles aubergines 3 belles tomates bien en chair 150 g de mozzarella 150 g de beurre 150 g de parmesan râpé 2 dl d'huile d'olive sel poivre. Préparation: Retirez leur pédoncule aux aubergines puis lavez-les...
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Galette Des Rois
Ingrédients Pour : 8 personnes Pour la crème d'amande 350 g crème d'amande Pour la crème pâtissière 350 g crème pâtissière Pour dorer 20 g de jaune d'oeuf 10 g d'eau Pour la galette des rois 470 g de pâtes feuilletées Préparation Préparons la crème d'amande...
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Boulghour aux cramberries, amandes et graines de tournesol
Une délicieuse recette qui accompagne aussi bien les viandes blanches que les poissons Ingredients 3 à 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail hachée finement 1 échalote hachée finement (ou un petit oignon) 150 à 200g de boulghour (vous pouvez...
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Concombre à l'estragon
Ingrédients : Un Concombre Estragon Sel, poivre Vinaigrette Préparation : - Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles dans un plat. - Passer l'estragon à l'eau, le sécher et découper les feuilles au-dessus des rondelles de concombre. - Saler...
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Mhemmer -Omelette de nos grand-mères marocaines
INGRÉDIENTS - 7 œufs - 6 ou 7 pommes de terre moyennes - 3 carottes - petits pois - quelques brindilles de persil - sel - poivre - huile d'olive PRÉPARATION Mettre dans une casserole a bouillir les pommes de terre sans les éplucher. Éplucher les carottes...
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Tomates provencales
Ingrédients : pour 4 personnes -6 petites tomates -4 gousses d’ail pillées -5 c. à s. de persil haché -1/2 c. à c. de romarin séché -1/2 c. à c. de marjolaine séchée -1/2 c. à c. de basilic séché -50gr de pain rassis (ou de chapelure) -8 c. à c. d’huile...
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Confiture de mangues au miel
Ingrédients: 951 g de mangues = 2 mangues. 425 g de sucre allégé = 950 g de sucre en poudre = 320 g de sucre & stérilisé. 2 c à soupe de miel parfumé,( à l'Aquitaine). ou autre. Préparation: éplucher,couper les morceaux de mangues. ajouter dans une casserole:...
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Crêpes Marocaines express et inratables
Ingrédients: 250 g de semoule fine de blé dur 45 cl d'eau tiède ½ cac de sel 1 sachet de levure chimique 8 g de levure fraîche Préparation: Dans un blinder ou un robot, mettre tout les ingrédients dans l'ordre suivant : semoule, sel, les 2 types de levure...
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Soupe à L'ail
Ingrédients: 2, 5 l d'eau 10 gousses d'ail (ou plus selon vos goût) 1 branche de thym 1 oeuf 1 cs de d'huile. sel Préparation: Faire bouillir l'eau dans une cocotte, ajoutez les gousses d'ail pelées et le thym , fermez la cocotte et laisser cuire 15 min....
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Tarte aux citrons meringuée
Ingrédients: Pour 6 pers Une pâte feuilletée Pour la crème au citron 3 citrons 200g de sucre 2 gros œufs 50 g de beurre Pour la meringue 2 blancs d ' œufs 100g de sucre 1 pincée de sel Préparation: Mettre la pâte étalée dans une tourtière et la piquer...
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Bâtonnets de Saumon feuilletés
Ingrédients : 1 Rouleau de Pâte Feuilletée 2 à 4 Tranches de Saumon fumé (en fonction de leur grosseur) 1 Jaune d'oeuf Préparation : - Étaler la pâte sur la table de travail avec le papier sulfuré dessous - Couper la pâte en deux parties. Sur une moitié,...
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Cacahuètes grillées au pesto
Ingrédients pour ½ litre de sauce 2 g (1 c. à thé) de poivre noir 2 g (1 c. à thé) Congélation : Cristallisation : Cuisson : Décongélation : Dégorgement : Dessalage : Fermentation : Froid : Germination : Infusion des épices : Macération : Marinade : Prise...
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Bavarois Citron/Mangue/Choco
Ingrédients : <-- Génoise au chocolat --> - 2 oeufs - 62,5 g de sucre en poudre - 62,5 g de farine tamisée - 2 cc de cacao Van Houten <-- Mousse citron --> - jus de 2 citron - 5 feuilles de gélatine - 150 g de sucre - 5 cl d'eau - jus d'1/4 de citron...
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Nectar fraise banane orange
Une boisson pleine de vitamines à faire avec les dernières oranges de l’hiver, et les premières fraises du printemps. 4 grands verres Ingrédients : 5 oranges à jus, 400g de fraises, 1 banane, 1 cuillère à café de sirop de menthe, un peu d’eau, et 1 cuillère...
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Cornes De Gazelle (Maroc)
Ingrédients : P réparation : 40 min Cuisson : 15 min 300 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 c à Café d'eau de fleur d'oranger, sel, 200 g de pâte d'amandes. Préparation: Dans une terrine mélanger la farine et le beurre fondu, saler,...
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Verrine croquante courgette et noix de cajou
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 petites courgettes 30 g de noix de cajou.shtml target=_blank> noix de cajou 2 cuillères à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe d’huile de noisette 1 pincée d’ ail en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique...
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Queue De Lotte Au Saumon Fume
Ingrédients Pour 6 personnes. Cuisson: 20 minutes. 1 kg de Queue De Lotte 400 g de Saumon fumé traiteur, 2 c à soupe d'échalotes prêtes à l'emploi, 20 g de beurre, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 2 dl de vin blanc sec, quelques pluches d'aneth,...
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Country potatoes
Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 3 cuillers à soupe d' huile d'olive 1 cuiller à café d' ail en poudre 1 cuiller à café de paprika 1/2 cuiller à café de piment de Cayenne sel Préparation: Préchauffez votre four à 210°C. Epluchez (ou pas, selon...
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Pommes au four
Ingrédients: 100 g de massepain ou de pâte d'amandes 50 g de raisins secs 15 g d'amandes effilées 3 c. à soupe de pistaches pilées 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à soupe de rhum brun (facultatif) Préparation: 1. Nettoyez...
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Asperges Mimosa
Ingrédients : 1 botte d' Asperges vertes 1 Oeuf 1 Échalote Persil Gros sel, Poivre Vinaigrette Préparation : - Préparer les asperges en coupant le bout de la queue et en épluchant la partie plus dure avec un économe - Éplucher l'échalote et la hacher...
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Feuilleté d'Asperges vertes et Foie Gras
Ingrédients : 1 Botte d' Asperges vertes 1 Bloc de Foie gras 1 Rouleau de pâte feuilletée Gros sel 1 Jaune d'Oeuf Préparation : - Éplucher les asperges et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes seulement, juste pour les précuire - Les...
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Cocktail Litchi-Rose
Pour 6 personnes: 6 litchis (au sirop) 10 cl de jus de litchi 3 cuillères à soupe de sirop de rose 1 bouteille de champagne Mélanger le sirop de litchi et le sirop de rose. Dans chaque verre, déposer un litchi et répartir le mélange "sirop de litchi-sirop...
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Coulis de Poivron rouge
Ingrédients : 1 Gros Poivron rouge 1 Tomate 1 petit Oignon Sel, poivre Crème fraîche Préparation : - Epépiner le poivron et le couper en gros morceaux - Monder la tomate, la passer dans l'eau chaude pendant 2 minutes, puis dans l'eau froide. Retirer la...
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Croûtons de Chèvre
Ingrédients : Bûchette de Chèvre 1/2 Baguette de pain Laitue Noix Huile de noix Vinaigre de framboise Sel Préparation : - Préparer la salade. Couper les feuilles de laitue dans chaque assiette en fines lamelles. - Dans un bol, préparer la vinaigrette...
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Beignets D'Aubergine
Ingrédients : 1 Aubergine Sel 1 Oeuf 140g de Farine 1 dl de Lait Levure chimique Huile Préparation : - Couper l'aubergine en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur sans l'éplucher - Saler les rondelles d'aubergine et laisser les dégorger leur eau pendant...